Raphaël vous propose chaque jour une cuisine de terroir, exclusivement à base de produits frais et régionaux. L'ardoise suit le fil des saisons. Les plats changent régulièrement selon l’offre du marché.

Ainsi, en ce moment, voici l’ardoise qui vous est proposée :

Entrées

• Douceur de choux fleur et bleu d'auvergne
• Tarte fine de boudin noir et poire
• Velouté de potimarron, chantilly aux lards
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Plats

• Pièce boeuf grillée, sauce poivre vert
• Saumon aux, citron vert, citron jaune et gingembre
• Canard confit

Desserts

• Tartelette aux pommes streussel
• Île flotante à la praline rose
• Mousse au chocolat
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Le restaurant peut accueillir les groupes. Si vous envisagez un repas de famille à l’occasion d’un anniversaire ou si vous avez à organiser le repas annuel d’une association, comme en toutes autres circonstances, dans un restaurant près de Langeac en Haute Loire, prenez contact avec Raphaël, par téléphone ou par courriel (e-mail). Il vous proposera un menu adapté à vos souhaits, au gré des saisons.

Voici l’exemple d’un menu proposé en pareille occasion :

Terrine de volaille aux châtaignes
Ou
Velouté de champignons
Ou
Salade d’automne (noix, magret fumé, figues, cabécou)

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Pavé de sandre au Riesling sur lit de choucroute
Ou
Pièce de bœuf, gratin dauphinois, sauce aux champignons
Ou
Parmentier de confit de canard

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Fromages secs ou fromage blanc

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Aumônière de griottes
Ou
Gratin de fruits frais de saison
Ou
Crème brûlée à la verveine, tuile aux amandes