Raphaël vous propose chaque jour une cuisine de terroir, exclusivement à base de produits frais et régionaux. L'ardoise suit le fil des saisons. Les plats changent régulièrement selon l’offre du marché.

Ainsi, en ce moment, voici l’ardoise qui vous est proposée :

Entrées

• Saucisson fondant aux pieds de porc
• Tartelette à l'oignon
• Tartare de dorade aux agrumes
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Plats

• Bavette Aubrac, sauce à l'échalotte
• Pavé de saumon, sauce à la moutarde de Brive
• Suprême de volaille farçi au Cabécou

Desserts

• Cheese cake sur sablé breton, coulis de fraises
• Crême brûlée vanille
• Vacherin aux fraises, chantilly réglisse

Le restaurant peut accueillir les groupes. Si vous envisagez un repas de famille à l’occasion d’un anniversaire ou si vous avez à organiser le repas annuel d’une association, comme en toutes autres circonstances, dans un restaurant près de Langeac en Haute Loire, prenez contact avec Raphaël, par téléphone ou par courriel (e-mail). Il vous proposera un menu adapté à vos souhaits, au gré des saisons.

Voici l’exemple d’un menu proposé en pareille occasion :

Terrine de volaille aux châtaignes
Ou
Dôme de rillettes aux lentilles vertes du Puy
Ou
Salade d’hiver (doucette, noix, oeuf, pomme, radis noir, hareng fumé)

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Pavé de sandre aux amandes
Ou
Pièce de bœuf, gratin dauphinois, sauce au bleu
Ou
Parmentier de confit de canard, purée de patates douces

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Fromages secs ou fromage blanc

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Tarte aux pommes façon streussel
Ou
Gratin de fruits frais de saison
Ou
Crème brûlée à la verveine, tuile aux amandes